BAHAN
1 ekor ayam
20 tangkai cili kering
20 biji bawang merah
7 ulas bawang putih
1 inci halia
2 inci lengkuas
1 inci kunyit
2 sudu besar ketumbar
1 sudu besar jintan putih
1 biji kelapa (ambil santan)
8 tangkai cili hidup (merah dan hijau)
beberapa tangkai cili padi
secawan minyak untuk menumis
garam, manisan, asam jawa dan
belacan secukup rasa.
CARA MEMBUAT
1. Cili kering, bawang merah, bawang
putih, halia, kunyit, lengkuas,
ketumbar, jintan manis, jintan putih
dan kelapa goreng di giling sampai
halus.
2. Panaskan periuk, masukkan minyak
dan tumis semua rempah yang
digiling. Apabila sudah kuning
masukkan santan, garam, manisan,
asam dan belacan. Lepas itu
masukkan daging ayam yang telah
dipotong kecil-kecil.
3. Setelah kari itu menggelegak,
tambahkan sedikit air. Kemudian
masukkan cili hidup dan cili api.
Kecilkan api. Setelah kelihatan
banyak minyak keluar, padamkan
api. |